Eile oli väga tore õhtu üle pika aja. Viisin läbi sushi meisterdamise koolituse. Võiks arvata, et eilne punnis kõht tähendab väikest pausi sushidest, kuid tundub, et järel-laine kestab veel siiani.
Ei suutnud käsi paigal hoida ja meisterdasin mõned sushid veel :)
Kala
on tervislik ja väga maitsev! Mina eelistan kala ikka süüa, mitte
nokkida. Siinkohal tuleb abiks üks nipp, kuidas kiirelt ja lihtsalt saab
kala luudest puhastatuks. Mine piilu enda/naise meigikotti ja võta
sealt KULMUPINTSETID ning lase näpud käiku! Eelnevalt ja ka pärast
kindlasti puhastada :) Ja vot, ei olegi need naiste vidinad üleliiast midagi, vahel võivad päris kasulikud olla ka meesperele!!
Teine pool kalast sai ahju pandud, kahjuks ei teinud ma pilti, kuid jagan teiega head retsepti! Asetasin kala ahjuvormi, mis eelnevalt kaetud fooliumiga. Ahju panin juba sooja, 200kraadi. Segasin väikses tassis õli basiilikuga, lisasin 3spl majoneesi, 2spl chili sauce'i ja 1spl soja sauce. Kalale raputa peale sidrunipipar ning määri natukene maitseks ka tavalist sidrunit peale, seejärel lisa segatud kaste kalale peale. Kala kata kinni fooliumiga ning aseta ahju, küpseta 200kraadi juures umbes 25minutit. Mina lõikusin punasesibula rattad ka kala peale ;)
1pk Vilma muffinipulbrit
175ml vett
125ml õli
50g tumedat sokolaadi (70% kakao)
4 tükki Milka daimi sokolaadi
tuhksuhkrut
Paki sisule segada hulka vesi + õli. Seejärel lõika sokolaad tükkideks. Vala igasse muffinivormi 4spl vedelat muffini taigent (kokku tuleb 12tk). Seejärel lisa muffinite keskele purustatud sokolaadi tükid ( milka sokolaad jäta lõppu kaunistamiseks!) Nüüd muffinid ahju, mina küpsetan 15-17min 200kraadi juures, et sokolaad seest mõnus vedel jääks! Kõige peale raputa tuhksuhkrut ning milka daimi sokolaadi tükke.
Tänasel päeval on mul lihtsalt kõik viltu vedanud, ei tea kas nutta või naerda. Otsustasin, et vean viltuvedamist ninapidi ja küpsetam midagi väga-väga maitsvat. Aga mis mina avastan! Mulle on toodud vale suurusega ahjuplaat ning -rest tagasi. Mõtlesin, et mis siis ikka. Panen resti ahjupõhja ning muffinivormi sinna peale, et küll muffinid valmis küpsevad. Ahjust väljavõttes tundusid ilusad küll esialgu. Lõpptulemus- muffinid põhjast kõrbenud.
Nüüd tuli miskit nuputada.
Sain uue hüüdnime- Leiutaja Lotte! Panin ahjuvormi tagurpidi (lame põhjapool ülespoole) ning asetasin siis muffinivormi nö kõrgemale ning nüüd said need päris head. Nii, et kui kellegil peaks ka kunagi mingisuguse äpardus juhtuma, siis tuleb lihtsalt leiutajaks hakata :)
Kolm tükki on mul juba kõhus ja loodame, et Kallis ka koju tulles maitsta veel saab!
2kotti riisi
4 muna
1pk shampinjone
1pk Rimi purustatud tomatid basiilikuga
1pk Bonduelle punased oad chilli kastmes
2 peotäit peedilehti
3tl valge pipar
2spl soja sauce
1 suurem punane sibul
õli
400g kanafileed
sidrunipipar
Keeda kaks kotti riisi potis valmis. Kurna ära.
Kaste:
Haki punane sibul väikesteks tükkideks ning prae õlis. Seejärel lisa pannile shampinjonid( kübarad+ jalad). Prae senikaua kuniks seened hakkavad endast vett välja ajama, seejärel lisa kanafilee tükid. Kanafileed ma täitsa valmis ei prae, sest hiljem haudumise käigus saab see edasi küpseda, nii jääb kana mahlane mitte kuiv. Kui kana on ka poolenisiti valmis, siis lisada tomatid basiilikuga ning oad chilliga. Lisada pipar ning soja sauce. Kui kaste on mulisema aetud, löö pannile 4 muna ning keera pliidil kuumus maha ning lase munadel podisevad kastmes valmis haududa. Munadele raputada peale sidrunipipart.
Lisandiks kõrvale on pandud peedilehed. Tõeliselt maitsvad!!
Kogus: 5-6 portsjonit (mune võib lisada ka rohkem!)
Laota lavash lahti ning määri üleni hapukoore ning toorjuustu seguga. Endapoolsemasse otsa laota singiviilud ning peedilehed. Üle lavashi määri peale ka chilli sauce'i. Keera lavash rulli ning mässi kilesse ning aseta kappi seisma. Lase paar tundi seista ja seejärel heal maitsta!
6 suuremat kartulit
100g riivjuustu
4 küüslauguküünt
soola
pipart
õli
500g sealiha
8spl teriyaki kastet
1spl mett
4spl soja sauce
pipart
valget pipart
1 puljongikuubik
peedilehed
shampinjone
beebiporgandeid
aedoad
seller
Keeda kartulid poolpehmeks. Jahuta maha ning riivi. Sega hulka riivjuust ning küüslaugu pressiga pressitud küüslauguküüned. Sega läbi nign nirista hulka õli. Maitsesta soola ja pipraga ning vormi käte vahel või nt piparkoogivormiga pätsikesed. Küpseta ahjus 200kradai juures kuni kartulipätsid on pealt kuldpruunid. Liha hoia eelnevalt marinaadis 1ööpäev. Marinaad: teriyaki kaste, mesi, soja suce, pipar ja valge pipar. Enne ahju panekut laota liha koos kastmega ahjuvormi ning lisa hulka veega segatult puljongikuubik, et liha saaks ahjus haududa. Küpsetasin kartulitega sama kuumuse juures, küpsetusaega unustasin vaadata, aga ca 35min. Salati jaoks lasin ahjupotis haududa koos veega porgandidetl, aedubadel ning selleril. Hiljem praadisin pannil soja kastme sees shampinjonid ning taldrikule eelnevalt serveerides lisan juurde kaunistuseks ka peedilehed. Salatile võib juurde lisada ka maitseaineid kellel soovi või teha koorene kaste, et õhtusöök liiga kuivaks ei jääks. Mina kastsin prae üle lihaleemega mis üle jäi :)
See nädal tuli mul teha ühele sünnipäevalisele sünnipäevalaud. Meestel meeldib ikka enamjaolt liha, naisted üldjuhul aga soovivad süüa midagi kergemat ja eelistavad dipilauda. Mõtlesin, et kui tellimus tehti, siis oleks ju nii igav pakkuda lauas lihtsalt tükeldatud lillkapsaid dipikastmega. Tegin parasjagu mozarella kirsse paneeringus ning mõtlesin, et kui õues on nii külm, siis võiksid lillkaosastel mütsid ka ikka peas olla :)
Minu Kallis üldjuhul selliseid uusi "hakatisi" ei söö, aga kommentaariks tuli seekord: "Päris huvitav!"
Loodan, et sünnipäevalise külalistele ka meeldib!
1suurem lillkapsa pea
2muna
riivsaia + vürtsikaid maitseaineid ( ükskõik mida võib lisada)
(kasutasin ise jällegi Knorr maitseainesegu ja lisasin juurde ka natuke tavalist riivsaia)
õli
Tükelda lillkapsas ning jäta alles lillkapsa "jalad". Kasta õisik muna sisse ning seejärel riivsaia puru sisse (riivsai on maitseainetega eelnevalt kokku segatud). Seejärel torkasin lillkapsa jala sisse noa otsa ning kastsin õisiku kuuma õli sisse. Hoia aind hetke, krõbe koorik tekib paari sekundiga.
Hurmaa on praegusel ajal igal pool soodushinnaga. Mulle aga ei meeldi süüa päevast-päeva ühte ja sedasama. Niisiis leiutan jälle midagi uut. Seekordne avastus, mulle väga meeldib!
300g peekonit/sinki
2 keskmist hurmaad
Viiluta peekon või sink ning koori hurmaa ning seejärel tükelda. Edasi oskab igaüks ise ma usun :)
Abiks on ka hambatikud! Omamoodi aga tõesti maitsev.
Oi need on lihtsalt nii head, aga küllaltki kallid igaõhtseks snäkiks :)
2pk 330g mozarella kirsse
1pakk Knorr maitseainesegu mis mõeldud paneeringuks
2muna
0,75l rapsiõli
Sega omavahel kokku Knorr maitseaine paki mõlemad pooled, nii riivsaia osa kui ka tomatimaitseaine, seejärel veereta mozarella kirsse puru sees. Kui kirsid veereratud, kasta need omakorda lahtiklopitud munade hulka ning kõige lõpuks veerta uuesti maitseainesegu sees. Kõige lõpuks aja õli kastrulis kuumaks ning küpseta juustupallikesi õli sees ( ära lse särisema, muidu voolab juust krõbedast koorikust välja).
Vahusta suhkruga vahukoor ning seejärel lisa kohupiim, sega ühtalseks massiks. Viiluta banaanid ning laota vahvlitele. Seejärel lisa kohupiima mass ning kõige peale nirista sokolaad, mis on ellenvalt pliidil sulatatud ( sokolaad+ lisa või ning kõige lõpus natuke piima)
Rulli taigen taignarulliga õhemaks. Määri rullitud taigen kergelt võiga kokku. Enda poolsest otsast alusta spinati lisamisega kuni taigna keskmise osani ( eelnevalt tuleb spinat ülessulatada ning kogu vesi sellest välja pigistada). Siis raputa peale singitükid ning üle terve taigna juust. Rulli taigen torusse ning hakka noaga otsast kettaid lõikama. Aseta küpsetuspaberile ahjuplaadile ning küpseta 200 kraadi juurs 8-12min ahjus kuni saiakesed on pealt kuldpruunid.
Munavalge vahustada suhkruga nii,et tekivad kõvad tipud. Asetada ahju küpsema 110kraadi juures 1tund. Vahustada seejärel vahukoor 1spl suhkruga. Lisada vahustatud vahukoor beseele mis eelnevalt ahjus valmis küpsetatud. Sulatada veevannis valge-sokolaad ning niristada seda besee äärtesse.
Karamellistada pähklid (lisada potti suhkur ning sega pähkleid selle sees) ning jahtudes purustada.
Ploom koorida spiraalselt ümber kivi lahti ning panna potti hauduma kus on eelnevalt sulatatud madalal kuumusel ülejäänud suhkur.
Ploom asetada vahukoore peale ( lasta eelnevalt jahtuda).
Kaunistada maiustus päklipuruga ning lasta heal maitsta!
Vabandan pildi kvaliteedi pärast! Värvid pole üldse need mis nad olema peaksid. telefoniga antud hetkel paremat ei saanud ja köögis on meil üpris pime. :)
Idee kana marinaadiks tuli täiesti käigu pealt, nii nagu tavaliselt. Vaatan mis kapis on ja lasen käed käiku.
8tk kana poolkoiba ( ca 600g)
2spl Felix päiksekuivatatud tomati ketšupit
2spl Sweet & Chili Sauce
1spl Heinz soja sauce
tunde järgi Santa maria kanamaitseaine, sool, pipar
1spl õli
viilutatud kartulid
4spl õli
3 väiksemat tomatit
1 keskmine punane sibul
hapukoor
sool
pipar
sidrunipipar
basiilik (kasvatan akna peal, et alati midagi värsket oleks võtta )
Kana:
Määri kana poolkoivad kuivainetega kokku, seejärel lisa hulka ketšup, chilli kaste, soja kaste ja õli. Veendu, et kana poolkoivad oleks igalt poolt maitseainetega koos. Kana küpsetasin eraldi ahju käiva nõu sees.
Kartul:
Viiluta kartul nii kuidas soovid. Määri õliga kokku ning aseta ahjuplaadile küpsetuspaberile.
Salat:
Lõigu sibul, tomat. Lisa maitseained ning sega koos hapukoorega läbi. Kaunistuseks lisasin basiilikut. Oii kui mõnus ja värske!!
Ahi peaks olema kuumusel 200-220 kraadi. Ahju keskmises osas küpseta kartulilaastud 15 min. Seejärel tõsta kartulid ahjuplaadiga ahju ülemisse ossa, lase küpseda 10min. Samal ajal kui oled kartulid ülemisse osasse tõstnud, pane kana ahju. Kana alguses alumisse osasse. Kui kartul on ahjus 25min ära olnud, tõsta kartulid välja aseta rätik peale ja oota kuni kana on valmis. Kana tõsta vahepeal ahju keskmisesse osasse ja lase küpseda 15-20min.
Minul jäid väga head mahlased kanakoivad.
Täna on see kauaoodatud päev- Naistekas!
Tegin selleks puhuks kaasa piparkoogised toorjuustu trühvlid.
Peale meigikursust oleme ootuste kohaselt sama magusad kui need suussulavad trühvlid!!
Piparkoogi taigna retsepti saab hiljem. Käisin eile tädilaste juures ja mulle anti lahkelt kaasa isetehtud piparkoogi taigen, aga retsepti osas tuleb veel järelpäring teha.
400g Farmi köögi toorjuustu ( kasutasin ära pool pakki,200g)
Piparkoogi puru (piparkoogid küpsetasin ahjus ja purustasin ära)
Riivitud apelsini koort (pool apelsini)
2spl suhkrut
Riivitud piparkoogitaigna mass
Sega omavahel toorjuust ja suhkur, seejärel riivi segu hulka apelsini koort ning piparkoogi taigent, mis on eelnevalt pandud sügavkülma (pehmet taigent ei saa riivida). Kõige lõpus lisada veel osa purustatud piparkoogi purust.
Aseta toorjuustune kreem natukeseks ajaks sühavkülma.
Kui mass on tahenenud, vormi käte vahel pallikesed ning veereta neid ülejäänud piparkoogipuru sees.
Nämmad!!
Aga eks näis kas naistele ka meeldib ;)
Maikeni moodi kohandatud piparkoogi taigen:
Koostis:
250 g
siirupit
170 g suhkrut
1 pakk piparkoogimaitseainet
250 g võid
2 tk muna
500g nisujahu ( jahu panna niipalju, et taigen jääks vedelapoolsem)
2 tl söögisoodat
Kuumuta potis siirup koos suhkru ja paki maitseainega keemiseni.
Tõsta pott tulelt ning sega juurde tükeldatud või. Sega, kuni või on sulanud, siis lase veidi jahtuda.
Lisa kloppides ükshaaval munad.
Sega söögisooda jahuga ja lisa vähehaaval siirupi-võisegule.
Sõtku tainas hoolega läbi ja paki kilesse. Hoia vähemalt järgmise päevani külmikus.
Rulli tainas jahusel laual hästi õhukeseks ja lõika vormidega soovitud kujundid. Tõsta ahjuplaadile.
Küpseta 200kraadise ahju keskosas 6-9 minutit.
Soovi korral kaunista jahtunud piparkoogid.
Viimasel ajal olen omale niipalju kohustusi korraga juurde võtnud, et lausa imestan, kuidas ma küll jõuan. Samas annab tegevuses olemine aina rohkem energiat juurde, uni on parem ja hommikul on hea ja mõnus ärgata.
Lund küll veel maas ei ole, kuid minus on tärganud juba ootus sillerdavast lumevaibast.
Panin toas küünlad põlema ning otsustasin midagi küpsetada, midagi mis tekitaks minu veel rohkem jõulutunnet.
Saigi piparkoogi taigen valmis tehtud, kuid tavalisi piparkooke päris ei tahtnudki. Tuli siis mõte teha piparkookidest Domino küpsiste laadseid piparkoogiküpsiseid.
500 g piparkoogi taigent
250g g Farmi köögi toorjuustu
tunde järgi suhkrut
2tl kaneeli
Piparkoogi taigen (võite ka poest osta või siis ise teha)
Kuumuta potis siirp koos suhkru ja maitseainepaki sisuga keemiseni. Tõsta pott tulelt ning lisa hulka tükeldatud või tükid. Sega kuni või on täielikult sulanud.
Lisa pidevalt kloppides ükshaaval munad. Veendu, et segu oleks eelnevalt jahtunud.
Sega omavahel söögisooda ja jahu ning seejärel lisa see vähehaaval siirupi-või segule.
Sõtku taigen hoolega läbi ning mässi kilesse, aseta külmikusse või rõdule seisma.
Taigen võiks seista külma vähemalt ööpäeva. Seejärel rulli taigen, lisa ka jahu ning aseta ahjuplaadile küpsetuspaberile. Ahi olgu eelnevalt soe 200kraadi ning küpsetamisaeg ligikaudu 8min.
Mulle meeldivad paksud ja pehmed piparkoogid, jätan taigna üsna paksuks ning hoian minimaalse aja ahjus.
Sisu:
toorjuust+suhkur+kaneel
Määri sise piparkoogile nii nagu pildil näha ja lase heal maitsta.
Head isu!
Ma armastan magusat, magus suu teeb meele rõõmsaks ka kõige kurvemal päeval.
Ja magusast Musist ei ütleks mina küll mitte kunagi ära!!
Teadlased kinnitasid, et šokolaad tekitab suurema mõnutunde kui suudlemine.
Paned potti pool pakki võid, siis 4spl tumedat kakaod ja 2 spl suhkrut. Sulatad omavahel komponendid ära, mass peaks jääma sellise paksusega nagu sulatatad sokolaadi.
Nüüd võtad kolm muna, löö munakollased ja valged eraldi anumasse. Esialgu vahustad kollased 2 spl suhkruga ja siis valged 1 spl suhkruga.
Segad kollase hulka 1 spl kakaod ja siis sellele samale massile lisad eelnevalt sulatatud kakaomassi, kõige lõpuks lisad vahustatud munavalged.
Jaga segu vormidesse, minul tuli sellest massist 6 tk.
Vormi põhja kindlasti küpsetuspaber.
Küpsetada 180kraadi juures 25 min.
Kreem:
Väike pakk vahukoort; 1,5tl zelatiini; 3 tl lahustuva kohvi pulbrit
Lahustada zelatiin kuumas vees, lisada kohvi ja segada kokku vahustatud vahukoorega.
Võtsin seejärel koogid vormist välja, eemaldasin küpsetuspaberi, pesin vormid puhtaks ja panin koogi tagasi vormi. Peale jagasi kohvikreemi.
Nüüd koogikesed külmikusse!
Pirnid koorida, lõigata laiemast otsast natukene maha, et pirn püsti seisaks ja keeta mahlas või siirupis omal vabal valikul.
Mina panin potti vett, siis valget veini ja suhkrut. Lisaks oli mul kapis ka vahtrasiirupit sortsu jagu ning mekiks lisasin ka konjakit.
Olge siis ettevaatlikud, et kui kooki hakkate tegema ja veini lisamiseni jõuate, et siis pudelist aind pudelipõhi vastu ei vaataks!! :D
